Марафон "Пасха"

Участвовать в марафоне

LET'S GO!

Программа марафона

Под поим чутким присмотром приготовите свои самые вкусные Куличи

Секреты и фишки по созданию своего идеального ассортимента для Пасхи

Куличи, панетоне, имбирное печенье, глазурь, творожная пасха с начинками, хэппи боксы,
торт Шоколадное яйцо, Вафельный декор

Марафон ПАсха

Старт марафона 1 апреля

Посмотреть программу

Забронировать место

Вы научитесь делать

Посмотреть программу

Структура марафона

Марафон состоит из 8 модулей

Тема 1: Делаем фотофон и деревянный ящик в стиле атмосферной старинной кухни

Тема 2: Торт «Черный лес» в виде пасхальной свечи

Тема 3: Работа с шоколадом. Основа темперирования

Тема 4: Создание шоколадного декора: ветка вербы, шоколадные перья, шоколадные яйца, рисунки на шоколаде

Тема 5: Создание шоколадного декора: создание огромного венка из шоколада

Тема 6: Создание шоколадного декора: создание шоколадных гнезд и покрытие шоколадных изделий велюром

Содержание:

Бонус:

Технологическая карта к каждому уроку

Результат:

Вы научились делать фотофон своими руками из бюджетных материалов, можете повторить и выполнить в другой стилистике.

Вы можете сделать уголок в помещении, где возможно нет ремонта, тем самым создавая идеальный фотоконтент и сториз. Таким образом, ни один клиент не догадается о том, что вы работаете на дому.

Вы научились собирать высокие торты - два яруса в одном, работать с ганашем и выравнивать такие торты.

Тема 1: Создание вафельного декора: реалистичная мимоза, ветка цветущий яблони, ветка вербы, бабочка

Тема 2: Создание декора из мастики: импровизированный шмель, зайчик для кулича

Содержание:

Бонус:

Технологическая карта к каждому уроку

Результат:

Вы научились работать с вафельной бумагой, крепить декор, хранить и окрашивать бумагу.

Вы знаете множество нюансов о работе с вафельной бумагой.

Вы научились делать декор правильного размера.

Вы научились работать с мастикой.

Тема 1: Работа с дрожжевым тестом

Тема 2: Выпечка куличей

Тема 3: Начинка для куличей

Тема 4: Выпечка панеттоне

Тема 5: Выпечка имбирного печенья

Содержание:

Бонус:

Технологическая карта к каждому уроку

Результат:

Вы научились работать с дрожжевым тестом.

Вы отпустили все страхи и танцы с бубнами.

Вы научились делать сочную начинку во внутрь кулича.

Вы научились готовить пряники под рисунок, для декора.

Вы научились делать топперы.

Тема 1: Презентация и оформление куличей

Тема 2: Работа с глазурью

Тема 3: Работа с белковым кремом

Тема 4: Украшение и установка декора

Тема 5: Работа с фотографией

Тема 6: Нюансы оформления

Тема 7: Подробности о предложении и сроках годности. Создание чек-листа ответов на вопросы клиентов

Технологическая карта к каждому уроку

Вы научились делать несколько видов глазурей.

Вы научились украшать красиво наши куличи.

Вы узнали о нюансах крепления и хранения декора.

Содержание:

Бонус:

Результат:

Тема 1: Создание творожной пасхи

Тема 2: Фисташка-малина

Тема 3: Три шоколада

Содержание:

Бонус:

Технологическая карта к каждому уроку

Результат:

Вы научились заваривать и украшать вкуснейшую пасху.

Вы знаете о том, как правильно продавать.

Тема 1: «Панетоне» с итальянскими цукатами!
5 видов глазури
3 вида новых куличи

Содержание:

Бонус:

Результат:

Технологическая карта к каждому уроку

Вы научитесь печь нежнейшие куличи из сегмента премиум

Научитесь красиво украшать и упаковывают

Научитесь продавать в сезон праздников.

Тема 1: МК торт «Шоколадное яйцо» и торт в шоколадной половинке. Супер «Хит» тренд с 2022 г.

Содержание:

Бонус:

Результат:

Технологическая карта к каждому уроку

Вы научитесь работать с шоколадом, покрывать шоколадным велюром шоколадные изделия.

Узнаете как сделать муссовый торт внутри шоколадного корпуса. Работа с молдами.

Научитесь делать вкуснейшую тропическую начинку

Поработаете с мастикой и бисквитом спонжем.

Сделаем модный и стильный торт в половине шоколадного корпуса!

Научитесь красиво украшать ягодами и вкусняшками торт

Тема 1: Создание банановых капкейков на сметане с шоколадом и малиной

Тема 2: Создание ореховых капкейков с кленовым сиропом

Тема 3: Модная аппликация из мастики

Тема 4: Стильные ХеппиБокс - Must Have для клиентов

Тема 5: Баночки с солёной карамелью и курдом. Идеальная допродажа

Содержание:

Бонус:

Результат:

Технологическая карта к каждому уроку

Вы научились выпекать капкейки в разных формах, работать с кондитерским мешком, наполнять капкейки начинкой.

Вы научились крепить декор на капкейки.

Вы научились круто наполнять коробочки разными десертами и презентовать все это в Инстаграм.

Вы узнали, как добивать чеки маленькими предложениями.